Fulgor Cesanese IGT

VITIGNI:
85% Cesanese
15% Merlot

COLTIVAZIONE:
Vigneti di contenuta produzione selezionati nelle zone
di alta collina laziale terreni vulcanici ricchi di potassio
e sostanze organiche
Produzione per ettaro: q.li 80.

VENDEMMIA:
Ottobre, raccolta manuale in funzione della varietà e solo
i grappoli al giusto stadio di maturazione.

VINIFICAZIONE:
Vinificazione in rosso separata delle due tipologie .
Fermentazione a temperatura controllata a contatto delle bucce(21°C)
Invecchiamento in tini d’acciaio e affinamento in bottiglia
almeno 2 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore: rosso rubino intenso e carico.
Odore: frutti a bacca rossa, vinoso, intenso ampio
Sapore: caldo avvolgente ed elegante con una dolce componente
tannica e briosa acidità.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Arrosti di carne rossa, carne alla griglia, formaggi stagionati.
Va servito a temperatura ambiente 18-20°C.
Si consiglia di stapparlo alcune ore prima, meglio decantarlo in caraffa o decanter.