MERLOT DEL LAZIO I.G.T.

VITIGNI: Merlot in purezza. 

ZONA DI PRODUZIONE: le colline a sud di Roma su terreno vulcanico.

VENDEMMIA:
Frazionata a mano nella seconda metà di ottobre, con scelta accurata delle uve..

VINIFICAZIONE: pressatura soffice con lunga macerazione sulle bucce, fermentazione a temperatura controllata

IMBOTTIGLIAMENTO: sterile a freddo.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore: Rosso rubino intenso, limpido 
Profumo:buona la persistenza olfattiva, con note di vaniglia e di confettura di marasca
Sapore: al gusto è caldo, morbido ,intenso di elevata struttura , con retrogusto persistente di frutti di bosco.

ACIDITA TOTALE : gr. 6 per litro.    ALCOL: 13% vol +/- 0.5.   TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16/18°

CONSERVAZIONE:per le sue caratteristiche questo vino si può consumare subito ma ben si presta all’invecchiamento

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: molti gli abbinamenti gastronomici possibili con un vino di così grande corpo, in particolare arrosti, selvaggina di piume e di pelo, formaggi stagionati.