Flavus IGT

VITIGNI:
70% Malvasia puntinata del Lazio 20% Greco 10% Bellone

COLTIVAZIONE:
Vigneti in media collina, di origine vulcanica ricchi di potassio fosforo e microelementi.

VENDEMMIA:
Settembre - metà di Ottobre, raccolta manuale e differenziata delle diverse varietà di uve in base al loro grado di maturazione: prima la delicata Malvasia del Lazio (Settembre) poi Greco e Bellone.

VINIFICAZIONE:
Pigiatura soffice seguita da vinificazione in bianco Fermentazione a temperatura controllata (18°C). Si lascia il vino a maturare sulle proprie fecce in tini d'acciaio (almeno 1 mese).

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore: giallo paglierino
Odore: fruttato intenso con sentori di banana e note agrumate
Sapore: morbido fine e persistente

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Primi con verdure, tradizionali piatti di pesce, arrosti saporiti, formaggi a pasta molle.
Va servito a 10°C.
Si consiglia di stappare appena prima del servizio e servire in bicchieri a calice medio