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Il Favo

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UVAS:
90% Malvasia del Lazio
10% Bombino y Bellone

CULTIVO:
Área de la colina, en el municipio de Frascati.
Lava la tierra, viñas viejas de sol y menor productividad.
Producción por hectárea: q.li 70.

COSECHA:
A finales de principios de noviembre, las uvas se cortan y se queda en la planta se marchite con posterior concentración de azúcar en la tarde (a finales de noviembre a principios de diciembre) se recoge, en sentido estricto a mano con la clasificación minuciosa de las mejores uvas frescas y en las primeras horas de la mañana poniendo las uvas en cestos.

VINO:
Inicie la fermentación en la piel a una temperatura constante de 18 grados, la separación de las pieles y envejecido en barricas de acacia hl 5 sobre lías con heces normales de agitación durante 8 meses.

CARACTERÍSTICAS:
Color: amarillo dorado con una carga muy alta
Olor: afrutado, fruta seca y un poco de fruta escarchada, flores y vainilla
Sabor: dulce, ligeramente meloso lleno, sabroso.

Sugerencias para servir:
Queso azul y muy maduro, ideal con galletas tradicionales Tuscolana típico. Excelente como vino bebiendo. Servir a 12-14 º C.

El vino no se filtró Y ES LA PRUEBA DE PRIMERA PARA NUESTRA EMPRESA passito .... Una colección de productos!

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