SKU: desanctis

Abelos Bio

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Frascati Superiore D.O.C.G

Vitigni: Malvasia del Lazio 80%, Bombino bianco 20%.
Sistema d'allevamento: Gouyot doppio 250x100 cm
Densità d'impianto: 4000 piante per ettaro
Resa uva: 80 q.li per ettaro
Affinamento: 6 mesi in acciaio sur-lies
Vendemmia: Raccolta a mano in cassette nel mese di settembre.
Vinificazione: L' 80% dell'uva viene pressata intera, ed il mosto fermentato in serbatoi inox termocondizionati per circa venti giorni a bassa temperatura, al fine di trattenere gli aromi naturali dell'uva.
Il 20% viene macerato a freddo per 24 ore prima della pressatura e successivamente fermentato a temperatura controllata di 12-13 C° in assenza di SO2.
I quattro mesi di affinamento sur-lies preparano il vino all'imbottigliamento finale.
Gradazione: 13%.
Caratteristiche organolettiche: Ricco di profumi, morbido, intenso, ed avvolgente, con sentori di pompelmo, agrumi, ananas, banana, albicocca e scorza d'arancia.
Abbinamenti: Vino equilibrato, si esalta con primi piatti a base di pesce o della cucina tradizionale, risotti, minestre d'orzo, fagioli e legumi, ma anche con secondi piatti di terra e carni bianche.
Temperatura di servizio: 13°.
 

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