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SKU: casalemattiacannellino
Cannellino di Frascati
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FRASCATI CANNELLINO D.O.C.
VITIGNI: Malvasia di Candia, Malvasia Bianca, Trebbiano, Bombino, e altri minori
ZONA DI PRODUZIONE: le colline a sud di Roma su terreno vulcanico.
VENDEMMIA: appassimento delle uve sul filare con raccolta tardiva
VINIFICAZIONE: in bianco con pressatura soffice previa separazione del raspo, criomacerazione e fermentazione a temperatura controllata a 18°
IMBOTTIGLIAMENTO: sterile a freddo.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore: giallo paglierino cristallino, con riflessi dorati
Profumo:fresco, fruttato, insistito e vivido, con note di biancospino e mela golden acerba, fine.
Sapore:dolce ,delicato, equilibrato, stoffa elegante.
ACIDITA TOTALE : gr. 6 per litro. ALCOL: 11.5% vol +/- 0.5. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10/12°
CONSERVAZIONE:come tutti i vini bianchi questo vino si esprime al meglio se consumato entro l’anno
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Per il suo armonioso sapore, conferitogli naturalmente dall’alto contenuto zuccherino delle uve che arresta spontaneamente la fermentazione del mosto, si adatta particolarmente bene con dolci morbidi e secchi e con formaggi stagionati
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