Word of the Italian Ministry of Agriculture, Food and Forestry: organic is a bustling industry

bio"The data show SINAB on organic agriculture a dynamic sector, which enjoys a vitality that bodes well for the future of the entire sector. Organic farming is a growing industry, which focuses on quality and on consumer choice ".

So the Minister of Agriculture, Food and Forestry Nunzia De Girolamo said the first advance knowledge of organic farming developed by the National Information System for Organic Agriculture who photographed the situation of organic farming in our country as at 31 December 2012.

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An old friend, Mr. PEPPER

peperoncini_calabria.pngFrom the testimony of archaeological seems that as early as 5500 BC was known in Central America, and since then is a continuous succession of surprises beneficial properties of this hot man!
The chili is an annual herbaceous plant, plant, botanically very close to the sweet pepper, from which it differs mainly for the content of capsaicin (substance spicy), The fruit is a berry that can be red, green or yellow and has different size and shape depending on the variety. In Italy he found a number of admirers and farmers, who

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松露的世界

松露的世界
最早的記錄出現在鼻子上,因為在公元一世紀的羅馬老普林尼的時間,即使在詩人朱韋納爾表示的珍貴真菌的起源,是由於木星附近的櫟樹投擲一個霹靂(樹視為神聖的上帝之父)。由於木星也為他驚人的性活動而聞名,松露一直被歸因壯陽藥的品質。

松露是比較少見的,因為他們的成長是依賴於季節性因素以及環境。特別稀缺的一些年來成本非常高的數字(最好的白的,有時他們來到每公斤4,500歐元)。

意大利是一個領先的製造商和出口商的松露。在整個朝鮮半島,你可以收集各種松露在烹飪中使用。生產的白松露是最重要的領域,因為其地理馬爾凱,托斯卡納,翁布里亞

然而更為常見,它認為在翁布里亞,莫利塞其生產的最適宜區,黑松露是夏天的的品種(所謂的“scorzone”),是最珍貴的品種冬季松露(塊莖法國黑)。其他製作,最近發現在坎帕尼亞大區,巴西利卡塔,卡拉布里亞和西西里島,松露已經開始被重視,只有在非常近期的時間。

在意大利,始終是可能的收集的松露,除非期間,在四月底。傳統上,收集使用的是豬。這種方法的問題是,豬是喜歡松露,並須持有,以防止他吃找到。如今,在意大利,它只有經過適當培訓的狗。不要使用特殊品種

松露,松露的培養是處於試驗階段,在意大利和法國。要創建一個合適的土地,集約化生產的松露或松露種植,你必須選擇一個石灰性土壤,差腐殖質,選擇一個品種的松露,松露種植的樹木和灌木(櫟,榛樹,柳樹,柞木)。苗第一micorizzate,或根已共生真菌菌絲選擇的。的黑松露的結果卻令人失望的最珍貴的松露品種,而其他品種的生產的數量和質量達到優良水平。的強勁需求對價格的影響仍然強勁。

正確的營銷

很少是整魚和新鮮出售,由於高昂的成本,運輸,儲存等特性態度的鼻子進行改造,創造性地困難。所需要的是少量的松露味道的菜醬,巨大的附加價值加工刺激增殖的小處理器。松露全小,和其他產品基於這種蘑菇生牛肉片(或非常薄的切片),包括現成的醬料通常是一個基地的真菌,這是適合使用的crouton的,通常是準備罐烤麵包,硬質小麥麵食,新鮮的麵食或大豆的魚片牛排。其他製劑常見的白蘭地和痛苦的松露。松露味道的橄欖油有很高的需求,但由於在生產過程中的困難。這款香水也經常加入調味料與切碎的松露。應觀察到,如果要避免購買合成產品的標籤上會顯示“香味”,這意味著,在實踐中,基於雙 -  metiltiometano。當產品是很自然不會出現在任何特定的流派或者被指定為“天然調味料”。

 

 

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