Pasta Artigianale: L'Eccellenza del made in Italy

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Categoria: Blog IT

Pubblicato Venerdì, 09 Novembre 2012 17:07

L’azienda Francesco D'Apuzzo produce pasta di alta qualità, miscelando sapientemente i migliori grani di semola extra e italiana con acqua sorgiva di Gragnano, caratteristica questa che fa della pasta prodotta in questa zona, tra i monti Lattari e il Golfo di Napoli, un alimento esclusivo, unico per sapore e consistenza, inimitabile.

E’ dalla tradizione più antica che di generazione in generazione si tramandano invariate fino ai giorni nostri, le tecniche produttive, nell’autenticità e nella passione che la metodologia racchiude. Ed è con questa passione che si selezionano solo le migliori semole italiane extra, prodotte dalla macinazione del solo cuore del chicco di grano duro, impastate nelle giuste proporzioni con l’acqua poco calcarea e dal sapore inconfondibile, trafilate a bassa pressione al bronzo per garantire quella ruvidità che tanto piace ai palati più fini e agli chef stellati di tutto il mondo e infine essiccate a basse temperature mediante un processo che richiede anche due giorni di tempo, per garantire quel gusto e quella consistenza tipiche della pasta artigianale.

E' il tempo l’ingrediente fondamentale alla riuscita di un prodotto eccezionale: solo sapendo aspettare il giusto tempo di cui tutti le cose buone hanno bisogno, si può ottenere un’eccellenza.

La nostra strada va nella direzione della consapevolezza che non è soltanto della semplice pasta che stiamo producendo,

ma stiamo producendo un’idea; l’idea che ha reso possibile portare ogni giorno sulle vostre tavole la bontà genuina tipica di un tempo ormai perduto. Così ancora oggi potete assaporare una pasta in cui ogni singolo pezzo è diverso l’uno dall’altro, in cui ogni formato ha quella caratteristica che dal 1848 porta la felicità ai soli veri intenditori.