Sagra del Carciofo Romanesco

05/06/07 APRILE 2013 Ladispoli (RM)

sagra del carciofoLa tradizione della cucina romana annovera tra i suoi ingredienti il carciofo romanesco. Prodotto prelibato e ricco di proprietà organolettiche e terapeutiche, si propone in una tre giorni di festa a Ladispoli, nella Sagra del Carciofo Romanesco.

La manifestazione, che si svolge ogni anno ormai da sessanta edizioni, solitamente in aprile, offre anche l'occasione di promuovere sia prodotti e piatti dell'enogastronomia tradizionale romanesca che provenienti da altre regioni d'Italia.

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Un vecchio amico, il signor PEPERONCINO

peperoncini_calabria.pngDalla testimonianza di reperti archeologici sembra che già nel 5500 a.C. era conosciuto in America centrale, e da allora è un susseguirsi continuo di sorprese benefiche delle proprietà di questo piccante amico!
Il peperoncino è una pianta erbacea annuale, la pianta, botanicamente molto vicina al peperone dolce, dal quale si distingue soprattutto per il contenuto di capsicina (sostanza piccante), Il frutto, è una bacca che può avere colore rosso, verde o giallo e che ha dimensioni e forma diverse in base alla varietà. In Italia ha trovato una serie di estimatori e coltivatori, che

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Il mondo del tartufo

huge-italian-truffleLe prime notizie certe sul tartufo compaiono già dai tempi romani con Plinio il Vecchio I secolo d.C., e ancor prima il poeta Giovenale spiegò che l'origine del prezioso fungo, si deve ad un fulmine scagliato da Giove in prossimità di una quercia (albero ritenuto sacro al padre degli dèi). Poiché Giove era anche famoso per la sua prodigiosa attività sessuale, al tartufo da sempre si sono attribuite qualità afrodisiache.

I tartufi sono relativamente rari, in quanto la loro crescita dipende da fattori stagionali, oltre che ambientali. In certe annate di particolare scarsità arrivano a costare cifre molto elevate (per il bianco più pregiato, talvolta si è arrivati a 4.500 euro al chilo).

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